なかなか溶けませんね・・・

チョット出張でいなかったりすると・・・・

新しいメニュウが増えていたりします

 今日の紹介は「ベジタリアーナ」・・・

マルゲリータベースに・・・・

焼き野菜の「サツマイモ・カボチャ・人参・ブロッコリ」がミックス

白ワインに合いそーだな～と思い、「宮田君」にお願いすると・・・

本日、売り切れです・・・・

食べれないとなると、無性に食べたくなります

明日は定休日で木曜はキジが発酵準備でお休み

よし、金曜日は早めに予約して、白ワインと一緒に「頂きます」

こう毎日寒くなると、石窯を温める薪も沢山使います

裏庭の方では温泉のスタッフで薪割り・薪割り

だいぶ貯まってきました・・・

しかし、これはまだ乾燥していません

寒風にさらして乾燥を待ちます・・・

寒風といえば・・・

この寒空にも花は咲きます

ピッツァ小屋の屋根の上にも・・・

パンジーがたくましく花を咲かせています

寒さの中にチョットホッとする空間です

メニューもまた増えました・・・

持ち帰り用を、パチリ・・・

パラシュートじゃない・・・

「プロシュート」生ハムが乗っています

ちょっと贅沢な味、も進みます。

寒さの中にも、「ほんわか気分」・・・

楽しい年の瀬が続きます

宮田君が「クワトロ」に続き、「ビスマルク」に挑戦中

まずは・・・

きのこベースで・・

チョット焼いてから、生卵をのせて・・・

焼き上がりが楽しみですね・・・

宮田君が回転させら・・・「チョット重い」・・

試作第一号完成・・

そしてこちらは・・・

トマトベースに卵の黄身だけのせて・・・

焼き上がりました・・・黄身の中身は半熟です・・・

早速、窯の前のピッツァ小屋で・・・

ご存知、イタリアの炭酸水「サンペグリノ」をワイン代わりに

ノンアルコールでも、ピッツァと炭酸水良く合います

お味の方は・・・というと・・・

どちらも甲乙つけがたい・・・

明日も食べて、研究はまだ続きます

「清旬の郷」には今月２組の結婚披露パティーが予定されています。

この場所が「新しい幸せ」のスタートになれる事に喜びを感じています。

そんな「清旬の郷」に懐かしい風景がまた一つ・・・

「干し柿」が下屋に下げられました。

昔は何処でも見れた田舎の風景・・・・

子供の頃は早く食べたくて・・・

少し乾燥してきたら、早く甘くなるように手でもんで・・・

こっそり食べていたのを思い出します・・・

食べたのがばれないように

間隔が均等になるように調整して・・・

でもやっぱり、ばれてよく怒られていました

干し柿・・・懐かしさと・ほろ苦さ・・・

しばらく見つめる私でした

今日で電気工事も終わり完成しました

道側から見ると・・・

屋根に注目・・・「芝屋根」

夏の暑さから防いでくれます、草も生えたらいいですね～

玄関の方に回ると・・・

玄関灯も付きました

なかなか雰囲気出ています

中を覗くと・・・

こんな感じ・・・ワインが美味しそう・・・いやピッツァでした

早速、こけら落とし・・・

宮田くんにお願いして、本日最後の１枚を注文・・・

「しらすピッツァ」お魚のように細長く

常連のお客様から頂いた「白子」をのせて焼いてくれました。

程よく狭い空間でいただく、「ピッツァとワイン」

石窯の炎も見えて、

焼きたてのピッツァがより美味しく感じます

いや感じるじゃなくて、「メチャ美味しいです」

木々に囲まれて、炎を見ながらたしなむ、ひと時・・・

ホッとできるチョット贅沢な時間かも

はさみ温泉　レストラン清旬の郷のピザ　焼いてもらいました

今からの季節　火を見るのってホットする感じですね。

食欲の秋　家族で一気に食べました。とてもおいしかったです。　西田

本格「ナポリピザ」・・・

「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」・トミーさんの指導のおかげで、

常連のお客様も日々増えて

「本物をわかっていらっしゃる」、お客様の要望で・・・

「焼きたてを直ぐ食べたい」

その熱い思いにお応えして・・・

ＰＩＺＺＡ小屋建設をスタート

里山コンセプトの小さな植栽を移設して

木々の間に、「土間」を創ります・・・

私のわがままで・・・真四角にはなりません

次は大工さんの出番

設計図も無しに一気に組み立てます

棟梁から、「社長がいると仕事が増える」と言われながら

古材を利用して森の中の隠れ家が出来て行きます

道行く人も「何が出来てるの～」

そんな声を聞いてか聞かずてか・・

棟梁は黙々と作業を続けます

週末の完成が「大楽しみ」

ご期待下さい

人気のマルゲリータ、木の子ピザに続いて・・・

何と、「クワトロ　フォルマッジョ」

トミーさん直伝・・・

イタリアの４種のチーズを使った贅沢なＰＩＺＺＡ・・・

チョットだけ蜂蜜をつけて、「いただきま～す」・・・

「メチャ　うま・チョ～美味」

にも良く合います

宮田君ぐんぐん腕をあげていますね～

お客様のご要望で、現在水曜日と木曜日を除く、

５日間毎日焼いています

週末は売り切れもありますので、

どおぞ本場の味をお早くどうぞ

秋の風情に変わって行きます

ガーデンの片隅を良く見ると・・・

昨年植えた柿の木に甘カキが、５～６個実を付けて色付いています

ボチボチ食べごろみたいですね～

昨日レストランに来られた子供さんが、

目をキラキラさせて、「お母さんカキ採ったよ」

お母さんは恐縮されていたそうですが、

私達が子どもの時は、いたる所に柿の木があって・・・

色ずく順番に木を変えて食べ歩きました

一昔前まで普通にあった里山の風景・・・

この場所で少しでも感じていただければ幸いです

水がめのメダカに餌をやって、ふと目を移すと・・・

何やら、花のようなものが咲いている・・・

近付いて見ると

なんだ～？・・・ショウガの葉に似ている茎の根元から

確かに、レモン色の花がたくさん咲いています。

もっと近づいて見ると・・・

「ミョウガ」だ・・・・

昨日も冷ややっこにのせて食べたのに

田舎に住んでいるのに花が咲いているのは、初めて見ました。

ホールスタッフの娘たちも、「初めてみた～」と歓声を上げています。

でも１人の子は、「しょうが」じゃないの？

そこへ、毎朝無農薬の野菜を届けてくれる、おじさんが・・

「そいは、ミョウガ、ばい」　「しょうが、とにとるもんね」

身近なところにも、発見はあるものですね・・・

発見といえば・・・

今日から清旬の郷御膳は「秋メニュー」

試食用なので、天ぷらがボリューム不足・・・（お客様のはボリュームですよ）

今回、メインはお茶の葉を使った薬膳料理も・・・

お客様の評判は上々、

詳しい中身は・・・ま、食べてみて下さい・・・

テーブルには、いつものように、

季節の山野草が貴方を待っています。

「こころも、体も一休み」・・・

日々を忘れて、「ゆっくり流れる時間」を味わって下さい。

お昼の食事もチョット、「食欲な～い」と口から出てしまう方・・・

こちらがお勧めです・・・

「清旬の郷」の９月までの限定メニュー

ご存知、「冷や汁」です・・・

各地に独自の冷や汁があるみたいですが、

波佐見の場合は、味噌ベースでキュウリなどがメイン。

もともと、窯元さんで働く方たちが火元での作業が食欲を減退させたので

夏バテ防止のために、冷たくてアッサリなお且つ塩分もシッカリ・・・

それを、今風にアレンジしてみました。

今回は、窯元さんが冷や汁用の平茶碗を新たに創り、

波佐見ならではの「うつわとのコラボ」

お客様にも好評で、今日も東京から来られたお客様は・・・

「初めて食感」とお代り・・・

つられて、私も「お代りお願いします」

さっきまで、今日は食欲ないな～と言っていたのに・・・

シンプルな食材が、疲れた体を癒してくれるようです。

近くにこられた折には、是非どうぞ私もお勧めします。（お代りも）。

毎週、水曜日はお休みなのでお忘れなく、

熱さももう少し、体力付けて乗り切りましょう。

さて、23年9月1日（木）より下記の様に店休日を変更させて頂く事になりました。

今後も変わらぬご愛顧を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

■店休日：毎週水曜日

たくさんの方との出逢いをいただきました

いろいろな所からわざわざ見えてくださったり、

帰省客の方など

中でも、幼稚園時代の子どもがお父さんになって、温泉の帰りに

家族で顔をみせにきてくれました・・ほんと嬉しかったですね。

幼稚園に通うお友達同士のパパとママさんたちも　

おしゃべりがはずみ楽しいひとときを過ごしていかれました。

私の友達も春に結婚した息子さんと一緒に

とてもなごやかで微笑ましい光景でした。

わくわく農園で大切に育てていただいた野菜やメロンも

清旬の郷へ。

サンテナに囲われて・・・

松尾さんが丹精込めて作ったメロン

かなりアナグマに食べられ・・・・残念でしたが・・・

皆さんの口に入ることができて　よっかったですね

お盆が過ぎ、まだまだ暑さは厳しいですが

朝晩は幾分涼しく感じるようになってきましたね

庭先には早くも

秋桜が開花していました。

「清旬の郷」と「湯冶楼」のガーデン・・・

里山をイメージして、創り上げました。

レストラン部分は２年を過ぎ、たくさんの生物が暮し始めました。

今年、初めて見かけるようになった・・・

見えますか？茅の葉っぱに、ボーッと小さく写っている・・・

「糸トンボ」・・・・

上の写真では、黄緑のクヌギの葉っぱに止まっています。

彼らも身を守るため、近付くと「ピタッ」と羽を閉じて、身を守ります。

しばらく、時間をおくと身近を飛びかいます・・・

会社の前の看板にも・・・

「クツワムシ」・・・

会社の玄関で見かけるなど、珍しいですね・・・

そして、レストラン・温泉の駐車場からのアプローチで、

ビックリした、発見・・・・

なんと、クヌギの木に、「のこぎりクワガタのメス」さん、発見・・・

子供に、戻ったというか・・・

こんなに、早く虫たちが戻ってくれるなんて・・・

小鳥や虫たちが住みにくくなった今日、

小さくても条件さえそろえば、生き物たちは戻ってくれる・・・

ひょっとしたら、近い将来カブトムシやクワガタが幹に住まい、トンボが飛び交う・・・・

そんな、懐かしい風景になるかもしれませんね。